OQUE SE COME???? UMA DAS COMIDAS DA CULINARIA FRANCEçA 2 parte

continuasao......

Cassoulet

• 250 gr de feijão branco
• 1 folha(s) de louro
• 1/2 unidade(s) de cenoura
• 1 talo(s) de salsão
• 1 unidade(s) de cebola
• 1 unidade(s) de cravo-da-índia
• 30 gr de alho picado(s)
• 200 gr de tomate sem pele(s), sem sementes
• 2 unidade(s) de coxa com sobrecoxa de pato
• 2 colher(es) (sopa) de banha 
  Sadia
• 4 unidade(s) de lingüiça toscana 
  Sadia
• 4 unidade(s) de bisteca suína 
  Sadia
• 500 ml de caldo de galinha sem gordura
• 3 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher(es) (sobremesa) de tomilho
• quanto baste de sal
• quanto baste de salsinha picada(s)
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Cozinhe o feijão, já lavado, com o louro, a cenoura cortada em quatro, a cebola com um cravo, sal e água até a altura do feijão. Deixe em fogo baixo, e desligue quando os grãos estiverem firmes, porém cozidos. Reserve com a água. 
Refogar na banha de porco, o alho e os tomates, com as lingüiças, a carne desfiada grosseiramente e do pato confinado. Frite a bisteca de porco pré salgada na banha de porco e anexe ao refogado. 
Coloque tudo em uma panela grande com os feijões e sua água, deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo e coloque aos poucos a farinha de rosca para engrossar o caldo. Complete o caldo de galinha se necessário para ficar com mais caldo. 
Salpique com salsinha picada e retifique sal e pimenta-do-reino.

sufle de aipim

• 1 kg de aipim
• 1 peito de frango
• 5 dentes de alho
• 1 caixa creme de leite
• 1 colher margarina
• queijo
• sal a gosto
• temperos verdes a gosto

Cozinhe o peito de frango com sal e após desfie. 
Reaproveite a água e cozinhe o aipim, retire do fogo e amasse
como um pure. 
Do frango faça um molho do seu gosto, coloque milho, ervilha , o
que preferir, temperos de seu gosto.
Em uma panela coloque a margarina e frite o alho, sem deixare
queimar, coloque o aipim amassado e a caixa de creme de leite,
misture bem.
Em uma vasilha de vidro coloque uma camada de aipim, molho e
queijo, vá repetindo esta ordem até acabar os ingredientes,
finalizando com queijo. Coloque no forno apenas para dourar o
queijo e sirva a gosto. continua............